初めまして、サンライズファームの藤井です。🙇
養殖の仕事に就いて3年目になりますが、高知に初めて来た頃に出会った衝撃的な食べ物があります。
それは、生カツオです。今でも鮮明に覚えていますが、たたきとは違う、赤身のねっとりとした食感が印象的で、とても美味しくて感動しました。🐟
僕の出身地である大阪では食べたことがなかったのですが、こちらではスーパーで普通に購入できます（写真は宿毛のスーパーで購入したもの、こちらではスライスしたニンニクと一緒にいただきます👍）。
また、こちらはカツオ以外にも新鮮なお魚がたくさんあり、そのどれもが平均的に美味しいのですが、僕にとっての初めての「生カツオ体験」は良い意味でショッキングな出来事でした。😲
魚本来の美味しさ
刺身は新鮮でないと「魚本来の美味しさ」が分かりづらいかもしれません。もし高知にいらっしゃる機会がありましたら、「魚本来の美味しさ」をぜひ味わっていただきたいです。きっと、忘れらない体験になりますよ。😊